Algumas postagens vão ser só uma receita mesmo. Não precisa de motivo pra falar de bolo de banana, que todo mungo gosta, né?

Ingredientes:

• 4 a 5 bananas maduras
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 xícaras de farinha
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 a 3 bananas fatiadas

Modo de fazer:

Em uma tijela, amasse bem as bananas maduras com um garfo. Adicione os ovos, óleo, açúcar e canela. Misture tudo até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo novamente. Reserve.

Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e depois misture o açúcar mascavo até dissolver. Aumente o fogo para médio e cozinhe até caramelizar, com cuidado para não queimar. Retire o caramelo do fogo e coloque em uma forma untada.

Disponha as fatias de banana uniformemente sobre o caramelo. Espalhe a massa reservada sobre a banana e o caramelo.

Asse a 170 graus por 40 a 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme o bolo.

Aqui no Brasil a gente está acostumado com aquele bolo de cenoura amarelinho, com calda de chocolate em cima, mas foi em uma viagem para San Jose del Cabo, no México (algumas fotos na galeria), que tivemos uma grata surpresa ao comer um bolo de cenoura diferente (estilo americano) no Flora Farms. Quando retornamos de viagem a gente tentou fazer o bolo, adaptando alguns ingredientes. E o resultado é a receita abaixo:

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha (de preferência Tipo 2)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela
• 3 xícaras de cenoura ralada
• 110 gramas de castanha de caju moída (pode substituir por nozes, ou pecã)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• margarina para untar a assadeira

Modo de fazer:

Em uma tigela misture o açúcar, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Em outra tigela, a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Junte as duas misturas, acrescente a cenoura ralada e as castanhas moídas e misture até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma assadeira generosamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus, por cerca de 50 a 60 minutos (verifique se já está assado com um palito de dente).