Aqui no Brasil a gente está acostumado com aquele bolo de cenoura amarelinho, com calda de chocolate em cima, mas foi em uma viagem para San Jose del Cabo, no México (algumas fotos na galeria), que tivemos uma grata surpresa ao comer um bolo de cenoura diferente (estilo americano) no Flora Farms. Quando retornamos de viagem a gente tentou fazer o bolo, adaptando alguns ingredientes. E o resultado é a receita abaixo:

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha (de preferência Tipo 2)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela
• 3 xícaras de cenoura ralada
• 110 gramas de castanha de caju moída (pode substituir por nozes, ou pecã)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• margarina para untar a assadeira

Modo de fazer:

Em uma tigela misture o açúcar, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Em outra tigela, a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Junte as duas misturas, acrescente a cenoura ralada e as castanhas moídas e misture até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma assadeira generosamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus, por cerca de 50 a 60 minutos (verifique se já está assado com um palito de dente).

Muito gostoso para acompanhar as famosas Buffalo Wings americanas, também fica ótimo como entrada para um jantar, acompanhado de palitos de cenoura e/ou pepino japonês.
A receita original tem alguns ingredientes que não encontramos no Brasil (como buttermilk e sour cream), por isso adaptei um pouquinho e ficou bem semelhante.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de iogurte natural
• 1 dente de alho pequeno, bem picado
• 30g de blue cheese

Modo de Fazer:

Em uma tigela pequena, misture bem a maionese e o iogurte, juntando posteriormente o alho picadinho, até que fique bem homogêneo. Retire um pedaço do queijo e reserve. "Esfarele" o restante do queijo e acrescente ao molho, mexendo sempre até que fique bem misturado. Acrescente o pedaço do queijo reservado ao molho para enfeitar.